둔츠 레전드 브뤼 로제

History

: Duntze 가족의 역사는 1856년, 독일 브레멘 지역의 양조업자 가문에서 태어난 Friedrich Duntze에 의해 시작되었다.그는 샴페인의 성공 가능성에 매료되어 행운을 시험하기 위해 19세기에 상파뉴 지역에 정착한 독일인 중 한 명이었으며,그의 남다른 샴페인에 대한 사랑과 열정은 그의 아들 George Frederic에게 이어졌다.

상파뉴 Reims 지역에서 태어난 Georges Frederic Duntze는 여러 샴페인 하우스를 이끌어오다,1913년 자신의 중요한 고객을 위해 자신의 이름으로 정통 뀌베를 생산하기로 결심했으며,이는 Champagne Duntze 시작의 바탕이 되었다.

이후 여러 상황이 맞물려 잠시 샴페인 하우스를 폐쇄하게 되었는데,그 사이 그의 아들 Robert와 손자인 Vincent가 유명 와인 중개인이 되며현재 샴페인 하우스가 다시 와인을 생산할 수 있게 되는 데 큰 역할을 하게 되었다.

Victor Duntze는 양조학자이자 와인 중개인이며, 전직 중개인이었던 아버지의 경험과자신이 쌓아온 여러 노하우, 재배자들과의 네트워크를 바탕으로Champagne Duntze라는 이름의 샴페인 하우스를 설립했다.또한 Champagne Montaudon가 딸이었던 어머니 가문의 요청으로 포도원 관리를 맡았던 경험을 통해자신의 최고급 뀌베를 생산할 수 있는 기반을 마련하였다.

“훌륭한 와인은 무엇보다도 훌륭한 땅에서 나온다.”

Victor Duntze는 와인의 시작에는 흙이 있으며, 그 흙 안에 모든 바탕이 담겨 있다고 말한다.그리고 그다음에는 포도나무와 사람의 합작이 있고, 그 결과로 샴페인을 마시는 사람의 입안에전달되는 모든 감정이 담겨 있다고 믿는다. 이러한 요소들은 모두 하나의 사슬처럼 이어져 있으며,이는 정직함과 엄격함을 요구한다고 그는 강조한다.

그는 엄격한 기준으로 포도를 선별하는데, 그 기준은 수많은 토양 구성 요소들이 서로 상호작용하여균형을 이루고, 다양한 동식물과 미생물이 포도나무의 풍부함과 복합성을 만든다는 것이다.자연과 포도나무 모두를 위해 토양에 인위적인 상처를 입히는 비침식적 방법을 배제하며,토양 표면을 다른 물질로 덮어 수분을 보호하고 생명력을 향상시키며 병균에 대한 저항력을 높여뿌리의 힘을 강화하는 방식을 선택한다.

이러한 지속 가능한 방식은 환경을 보호할 뿐만 아니라 포도나무를 더욱 건강하게 만들고,그 결과 와인의 양적·질적 향상을 이끌어내는 데 큰 역할을 하고 있다.

About Wine

: 3대에 걸쳐 샴페인을 생산해온 Champagne Duntze는생태계를 보호하는 지속 가능한 방식으로 포도를 재배하며,다양한 지역의 특별한 떼루아와 그에 걸맞은 포도 품종이 결합된고품질의 샴페인을 생산한다.

• Montagne de Reims와 Côte de Sézanne의 석회암·백악질 토양에서 자란 포도로 만들어진가볍고 우아한 스타일의 샴페인으로, 풍부한 붉은 과실 향이 특징이다.

• Reserve Wine 15%

• Dosage: 5.6 g/L (Extra-Brut)

• Disgorging: 최소 6개월

• 숙성: 3~4년

• James Suckling 91 points

Tasting Note

• Chardonnay 89%, Pinot Noir 11%
• 색 : 은은한 연어빛이 감도는 강렬한 루비 핑크
• 향 : 체리, 산딸기, 블랙커런트, 레드베리와 설탕에 절인 오렌지 향
• 맛 : 상큼한 레몬, 오렌지 껍질, 과육이 풍부한 레드베리의 섬세함이 특징인 미디엄바디 와인으로 신선하고 섬세하며 긴 여운이 오랫동안입안을 맴돈다.